Bebidas
Água de coco com cajá e hortelã gelada
Água de coco com cajá e hortelã gelada é uma bebida tropical, fácil e refrescante para os dias quentes de primavera. Fica pronta em poucos minutos e aproveita o azedinho perfumado da fruta. O segredo é bater pouco, apenas até o cajá se misturar, e coar para a bebida ficar leve. A hortelã entra no final, sem ser triturada demais, para não amargar. Se o cajá estiver bem maduro e doce, o açúcar pode ser dispensado. Sirva logo depois de gelar, com bastante gelo.
Ingredientes
- 600 ml de água de coco gelada
- 150 g de polpa de cajá descongelada
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal ou demerara (opcional)
- 10 folhas de hortelã lavadas
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de gelo
Modo de preparo
- Coloque a água de coco, a polpa de cajá, o açúcar e o suco de limão no liquidificador.
- Bata por 20 a 30 segundos, somente até a polpa se dissolver na água de coco.
- Passe a bebida por uma peneira média, apertando de leve com uma colher para retirar o excesso de fibra.
- Junte 6 folhas de hortelã ao líquido coado e leve à geladeira por 20 minutos para perfumar.
- Distribua o gelo em 4 copos, despeje a água de coco com cajá e decore com as folhas de hortelã restantes. Sirva na hora.
Dica da casa
- Não bata a hortelã junto por muito tempo: as folhas trituradas em excesso liberam sabor verde e amargo. Para um perfume mais delicado, deixe-as apenas em infusão na bebida já coada.
- A bebida pode separar depois de alguns minutos porque a polpa de cajá é mais densa que a água de coco; isso é normal. Mexa com uma colher antes de servir, sem necessidade de bater novamente.
- Evite colocar todo o gelo no liquidificador: ele dilui a bebida depressa e apaga o sabor do cajá. Use o gelo diretamente nos copos.
- Se a polpa estiver muito ácida, acrescente o açúcar aos poucos. Água de coco de caixinha costuma ser mais doce que a retirada do coco, então o ajuste muda.
- Para fazer com cajá fresco, retire a polpa de cerca de 10 a 12 frutos maduros, bata rapidamente com um pouco da água de coco e coe antes de completar a receita.